Турбаза Высотник
   Горный Приют Ак-кем
   Туры на Алтай
   Корпоративный отдых
   Оздоровительный отдых
   Йога-туры
   Семейный отдых
   Молодежный проект
   Событийный туризм
   Спецпредложения
   Зимний отдых
   Скитуры
   V.I.P. Туры
   Экскурсии на Высотнике
   Прайс-лист
   Бронирование мест
   Как добраться до базы
   Полезная информация
   Турбазы в Горном Алтае
   Статьи об Алтае
   Отзывы о турах на Алтае
   Очерки об Алтае
   Фото и Видео альбомы
   Новости
   Травы Алтая
   Сотрудники
   Контакты

Карта республики Алтай

карты Алтая

rss / pcc

 
Поиск: 
Статьи

О кафе Высотник часть 1

Отдых на Алтае – это, как известно, пешие, конные или автомобильные прогулки в горах. Это погружение в глубину удивительной, ни с чем несравнимой Природы – прозрачные реки и озера, богатейшие таежные леса и цветущие луга, снежные пики и ледники. Это прикосновение к особой, алтайской культуре и быту, которыми до сих пор живут люди, населяющие алтайские горы. К истории, многочисленные знаки которой разбросаны по всему Алтаю в виде курганов, каменных балбалов и менгиров.

И, как и любой отдых в любом другой месте, отдых на Алтае включает интересную, самобытную кухню.


Да, есть такое понятие, как алтайская национальная кухня, представленная блюдами мясными и молочными. Поскольку в горах Алтая более трехсот лет назад обосновались старообрядцы, русская кухня так же в повседневном и праздничном меню местных жителей. Казахи, населяющие Кош-Агачский район, привнесли в алтайскую современную кухню казахские национальные блюда. Оказала влияние на кухню в кафе и ресторанах Алтая и европейская кухня: итальянская, французская.
На турбазе Высотник работает кафе, называется - кафе «Высотник». Кафе начинает работать с момента, как стартуют туры на Алтай: с начала июня до конца сентября. Режим работы – с 8 утра до последнего посетителя. В меню кафе блюда русской, алтайской и европейской кухни. Само кафе – это открытая веранда, уютная, чистая, со звучащей стильной музыкой, всегда грамотно соответствующей конкретному времени суток.

Утро.
Утром в кафе Высотника кормят блинчиками, замешанными на местных экологически чистых молоке и яйцах. К блинчикам подают домашнюю сметану, варенье из дикой клубники, собранной на склонах окрестных гор. Варенье сварено умело, не переварено, не пересахарено – так, что сохраняется тот сильнейший аромат ягод, что витает над тюнгурскими ягодными лугами.
Хороши на завтрак сырники из домашнего творога. Повара Высотника, ставящие во главу угла отдыха на Алтае приготовление блюд, прежде всего, полезных, готовят сырники по рецепту, содержащему минимальное количество муки. Сырники в их приготовлении получаются нежными и воздушными.
Другое блюдо из творога, которое нужно попробовать, – творожная запеканка. Еще меньше муки, нежная поджаренная в духовке корочка. Обязательным в утреннем меню являются каши. Каши готовятся из любой крупы – манной, геркулесовой, кукурузной, пшенной, рисовой. Лет 5-7 назад в кафе «Высотника» появились сомнения – оставлять ли каши в меню: слишком часто посетители отказывались от этого блюда. Все стало меняться в последнее время, когда люди больше и больше начали возвращаться к здоровому и полезному меню. Так что наши каши, приготовленные на свежем домашнем молоке, пользуются неизменным успехом.
Блюда из яиц – глазунья, яичница с помидорами, омлет – приготавливаются, как положено, перед подачей на стол, обязательно приправлены листочками салата, зелени и дольками овощей. Особенно они популярны у вернувшихся из похода, уставших от походной пищи, туристов: работники кухни, видя, что вечером с гор спустилась группа, точно знают, что утром блюда из яиц будут «шлягером завтрака».
Чай в кафе заваривается в чайничках: на 2, на 3, на 6 чашек. Чай черный, зеленый, травяной. Травяные чаи приобретаются в Ботаническом саду, что в Камлаке – удивительное место, где выращиваются растения с разных уголков Алтая (кстати, мы для Высотника покупаем саженцы в Камлаке). Чай таежный, успокаивающий, витаминный. Чай можно пить с молоком, вареньем, медом. Мед горный: из Уймонской долины, из Катанды, с перевала Кузуяк. Очень популярен в кафе домашний кекс, легкий, с минимальным количеством сахара. который буквально тает во рту.
Свежевыжатые соки – морковный, яблочный, апельсиновый – эти утренние напитки включены в меню на время проведения программ Пантовых ванн. Оздоровительные туры на Алтай проводятся в июне и в меню туров так же включен чай из красного корня (как тонизирующий напиток, рекомендуемый в первой половине дня).
Утром обязательно нужно заказать кофе, сваренный в турке из свежемолотых зерен. К кофе в изящном белом сливочнике подадут подогретое молоко.

Продолжение следует...



























Опубликовано: 01.11.10   Просмотров: 4655
+  -  Печать 

{print_notice} {print_name} Статьи О кафе Высотник часть 1

А так же в этой теме:


Общий поиск по сайту:

последние события

  • объявления и новости:
  • 11.11.17 : На турбазе Высотник открыто обновленное кафе
    27.10.17 : Зимние каникулы приближаются!
    14.10.17 : Сезон продолжается!
    12.10.17 : Новый год у Белухи в горном приюте АК-Кем
    05.06.17 : Вертолетные экскурсии у Белухи в Дни России 11-13 июня 2017 г.
    22.04.17 : На восхождение со скидками
    23.03.17 : Экспресс-восхождения на Белуху с вертолетными забросками летом 2017
    19.03.17 : Вертолет у Белухи
    03.02.17 : Обучающая программа в базовом лагере «Высотник на Томских»

  • документы:
  • 24.01.10 : Форма заявки АЛ 0101-1 Йога-тур к подножью пика Белуха 2017
    20.04.16 : Форма заявки АЛ 0101 Треккинг к подножью Белухи 2017
    20.04.16 : Форма заявки АЛ 0105 Восхождение на пик Белуха Восточная 2017
    20.04.16 : Форма заявки АЛ 0111 AIST 2017
    20.04.16 : Форма заявки АЛ 0102 Тюнгур-Кучерла-Дарашколь-Кураган 2017
    20.04.16 : Форма заявки АЛ 0103 На гору Байда под облаками 2017

    Календарь

    « Ноя.2017
    Пн.Вт.Ср.Чт.Пт.Сб.Вс.
      12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930   

    фото видео альбомы

    Солнце и Холод

    погода на Алтае

    погода в Горно-Алтайске сейчас
    погода в Барнауле сейчас
    Туристическая компания "ЛенАльпТурс" ©
    Санкт-Петербург
    тел: (812) 332-52-67, (981) 793-74-44,
    эл. адрес galina@lenalptours.ru
    Турбаза "Высотник", c. Тюнгур
    Усть-Коксинского р-на,
    Республики Алтай,
    ул. Заречная д. 7,
    тел: 8 (981) 273-94-44,
    8 (913) 698-19-06
    эл. адрес bcvysotnik@gmail.com
    статистика посещений сайта
    stat24 -счетчик посещаемости сайта
    © 2017 http://www.belukha.ru